Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, slice, bone-in, separable lean only, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.78

1.266

1.730

Acides gras polyinsaturés

0.538

Glucides

2.82

0.91

0.0

Protéines

14.47

0.0

Calcium

Magnésium

1160

77%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, slice, bone-in, separable lean only, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

3 g

11 kcal

11%

Protéines

14 g

58 kcal

56%

Lipides

4 g

34 kcal

33%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

103 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

103

432

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

2.82

0.91

Saccharose

0.00

0.91

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.78

1.266

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.042

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.800

17:0

0.008

18:0 (Acide stéarique)

0.401

20:0

0.005

22:0

0.010

1.730

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.093

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.612

18:1 c

1.596

20:1

0.025

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.016

Acides gras polyinsaturés

0.538

18:2 indifférencié

0.445

18:2 n-6 c,c

0.431

18:2 t,t

0.014

20:2 n-6 c,c

0.018

18:3 indifférencié

0.015

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.015

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.061

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.030

Acides gras, trans monoénoïque total

0.016

Acides gras, trans polyénoïque total

0.014

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.47

Alanine

0.852

Arginine

0.926

Acide Aspartique

1.263

Cystine

0.163

Acide Glutamique

2.072

Glycine

0.756

Histidine

0.630

Hydroxyproline

0.094

Isoleucine

0.653

Leucine

1.160

Lysine

1.223

Phénylalanine

0.579

Proline

0.621

Sérine

0.567

Thréonine

0.648

Tryptophane

0.136

Tyrosine

0.470

Valine

0.732

Méthionine

0.346

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.423

37%

0.178

14%

4.380

0.387

Vitamine B-6

0.362

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.48

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.11

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

72.8

15%

Bétaïne

3.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.50

12%

1160

77%

Phosphore

222

32%

Potassium

209

Zinc

1.66

20%

Sélénium

13.0

20%

Cuivre

0.137

11%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.54

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.39

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, slice, bone-in, separable lean only, unheated (10888) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.