Valeurs nutritives: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean only, heated, pan-broil

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.09

1.253

1.613

Acides gras polyinsaturés

0.644

Glucides

0.74

0.0

Protéines

27.18

0.0

Calcium

Magnésium

870

58%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean only, heated, pan-broil (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

3 kcal

Protéines

27 g

109 kcal

73%

Lipides

4 g

37 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

148 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

148

621

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.74

Saccharose

0.63

0.11

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.09

1.253

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.045

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.778

17:0

0.011

18:0 (Acide stéarique)

0.415

20:0

0.005

22:0

0.000

1.613

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.099

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.492

18:1 c

1.475

20:1

0.021

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.017

Acides gras polyinsaturés

0.644

18:2 indifférencié

0.512

18:2 n-6 c,c

0.499

18:2 t,t

0.013

20:2 n-6 c,c

0.016

18:3 indifférencié

0.029

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.029

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.003

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.084

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.030

Acides gras, trans monoénoïque total

0.017

Acides gras, trans polyénoïque total

0.013

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.18

Alanine

1.601

Arginine

1.739

Acide Aspartique

2.371

Cystine

0.305

Acide Glutamique

3.890

Glycine

1.419

Histidine

1.184

Hydroxyproline

0.176

Isoleucine

1.227

Leucine

2.177

Lysine

2.296

Phénylalanine

1.087

Proline

1.167

Sérine

1.064

Thréonine

1.216

Tryptophane

0.255

Tyrosine

0.882

Valine

1.375

Méthionine

0.650

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.575

50%

0.317

25%

7.767

0.758

13%

Vitamine B-6

0.540

42%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.66

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.1

22%

Alpha-Tocophérol

0.30

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

2.0

Lycopène

Choline totale

112.9

23%

Bétaïne

7.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.42

11%

870

58%

Phosphore

296

42%

Potassium

427

11%

Zinc

3.04

36%

Sélénium

25.3

39%

Cuivre

0.426

34%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.33

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.17

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean only, heated, pan-broil (10899) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.