Valeurs nutritives: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.26

4.373

6.030

Acides gras polyinsaturés

1.830

Glucides

0.43

0.0

Protéines

19.70

0.0

Calcium

Magnésium

838

56%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

2 kcal

Protéines

20 g

79 kcal

39%

Lipides

13 g

119 kcal

60%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

200 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

200

836

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.43

Saccharose

0.05

0.26

Fruktose

0.12

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.26

4.373

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.160

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

2.792

17:0

0.039

18:0 (Acide stéarique)

1.342

20:0

0.021

22:0

0.019

6.030

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.312

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.626

20:1

0.092

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.830

18:2 indifférencié

1.614

20:2 n-6 c,c

0.066

18:3 indifférencié

0.071

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.079

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.105

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.70

Alanine

1.165

Arginine

1.256

Acide Aspartique

1.715

Cystine

0.222

Acide Glutamique

2.805

Glycine

1.065

Histidine

0.858

Hydroxyproline

0.149

Isoleucine

0.882

Leucine

1.566

Lysine

1.645

Phénylalanine

0.784

Proline

0.855

Sérine

0.769

Thréonine

0.873

Tryptophane

0.182

Tyrosine

0.631

Valine

0.992

Méthionine

0.466

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.259

23%

0.185

15%

6.310

0.371

Vitamine B-6

0.306

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.47

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.34

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.04

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

88.1

18%

Bétaïne

2.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.94

838

56%

Phosphore

231

33%

Potassium

278

Zinc

2.15

25%

Sélénium

36.0

55%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.86

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.76

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated (10904) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.