Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.13

3.984

5.475

Acides gras polyinsaturés

1.592

Glucides

1.35

0.88

0.0

Protéines

16.09

0.0

Calcium

Magnésium

990

66%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

16 g

64 kcal

36%

Lipides

12 g

109 kcal

61%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

179 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

179

749

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.35

0.88

Saccharose

0.22

0.51

Fruktose

0.15

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.13

3.984

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.146

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

2.527

17:0

0.032

18:0 (Acide stéarique)

1.246

20:0

0.019

22:0

0.015

5.475

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.266

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.120

20:1

0.088

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.592

18:2 indifférencié

1.415

20:2 n-6 c,c

0.061

18:3 indifférencié

0.064

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.096

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.09

Alanine

0.951

Arginine

1.025

Acide Aspartique

1.400

Cystine

0.181

Acide Glutamique

2.289

Glycine

0.872

Histidine

0.701

Hydroxyproline

0.123

Isoleucine

0.720

Leucine

1.278

Lysine

1.342

Phénylalanine

0.639

Proline

0.699

Sérine

0.627

Thréonine

0.712

Tryptophane

0.148

Tyrosine

0.515

Valine

0.810

Méthionine

0.380

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.273

24%

0.186

15%

3.822

0.441

Vitamine B-6

0.236

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.53

13%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.28

Bêta-Tocophérol

0.02

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.03

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

72.4

15%

Bétaïne

2.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.64

990

66%

Phosphore

205

29%

Potassium

213

Zinc

1.56

18%

Sélénium

36.0

55%

Cuivre

0.113

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.50

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.93

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated (10908) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.