Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.77

3.554

4.880

Acides gras polyinsaturés

1.459

Glucides

1.10

0.0

Protéines

15.73

0.0

Calcium

Magnésium

1011

67%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

4 kcal

Protéines

16 g

63 kcal

38%

Lipides

11 g

97 kcal

59%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

164 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

164

687

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.10

Saccharose

0.20

0.87

Fruktose

0.04

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.77

3.554

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.129

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

2.261

17:0

0.028

18:0 (Acide stéarique)

1.106

20:0

0.016

22:0

0.014

4.880

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.245

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.558

20:1

0.077

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.459

18:2 indifférencié

1.294

20:2 n-6 c,c

0.055

18:3 indifférencié

0.058

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.084

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

15.73

Alanine

0.930

Arginine

1.002

Acide Aspartique

1.369

Cystine

0.177

Acide Glutamique

2.238

Glycine

0.852

Histidine

0.685

Hydroxyproline

0.120

Isoleucine

0.704

Leucine

1.250

Lysine

1.312

Phénylalanine

0.625

Proline

0.683

Sérine

0.613

Thréonine

0.696

Tryptophane

0.145

Tyrosine

0.504

Valine

0.792

Méthionine

0.371

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.350

30%

0.182

15%

4.352

0.412

Vitamine B-6

0.277

21%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.38

10%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.29

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.06

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.03

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

63.2

13%

Bétaïne

3.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.98

1011

67%

Phosphore

220

31%

Potassium

213

Zinc

1.74

20%

Sélénium

32.0

49%

Cuivre

0.181

14%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.88

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.04

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated (10910) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.