Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, whole, boneless, separable lean and fat, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.46

1.841

2.458

Acides gras polyinsaturés

0.851

Glucides

4.61

0.0

Protéines

13.88

0.0

Calcium

Magnésium

1335

89%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, whole, boneless, separable lean and fat, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

5 g

18 kcal

15%

Protéines

14 g

56 kcal

45%

Lipides

5 g

49 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

123 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

123

513

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

4.61

Saccharose

0.04

3.95

Fruktose

0.47

Lactose

0.00

Maltose

0.15

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.46

1.841

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.068

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.159

17:0

0.015

18:0 (Acide stéarique)

0.580

20:0

0.008

22:0

0.011

2.458

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.130

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.286

18:1 c

2.256

20:1

0.041

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.030

Acides gras polyinsaturés

0.851

18:2 indifférencié

0.741

18:2 CLAs

0.000

18:2 n-6 c,c

0.724

18:2 t,t

0.017

20:2 n-6 c,c

0.032

18:3 indifférencié

0.030

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.030

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.047

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.000

Acides gras, trans monoénoïque total

0.000

Acides gras, trans polyénoïque total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

13.88

Alanine

0.818

Arginine

0.888

Acide Aspartique

1.211

Cystine

0.156

Acide Glutamique

1.987

Glycine

0.725

Histidine

0.605

Hydroxyproline

0.090

Isoleucine

0.627

Leucine

1.112

Lysine

1.173

Phénylalanine

0.555

Proline

0.596

Sérine

0.543

Thréonine

0.621

Tryptophane

0.130

Tyrosine

0.451

Valine

0.702

Méthionine

0.332

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.260

23%

0.141

11%

3.620

0.644

11%

Vitamine B-6

0.260

20%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.37

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.7

14%

Alpha-Tocophérol

0.22

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.04

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.2

Vitamine K2

Ménaquinone-4

4.0

Lycopène

Choline totale

63.4

13%

Bétaïne

4.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.74

1335

89%

Phosphore

224

32%

Potassium

245

Zinc

1.64

19%

Sélénium

29.1

45%

Cuivre

0.095

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.11

Alcool éthylique

0.0

Cendres

4.05

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, whole, boneless, separable lean and fat, heated, roasted (10922) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.