Valeurs nutritives: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.39

3.116

4.364

Acides gras polyinsaturés

1.337

Glucides

0.60

0.45

0.0

Protéines

22.47

0.0

Calcium

Magnésium

841

56%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

2 kcal

Protéines

22 g

90 kcal

51%

Lipides

9 g

85 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

177 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

177

740

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.60

0.45

Saccharose

0.06

0.24

Fruktose

0.15

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.39

3.116

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.006

14:0 (Acide myristique)

0.115

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

2.003

17:0

0.027

18:0 (Acide stéarique)

0.927

20:0

0.014

22:0

0.018

4.364

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.249

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.048

20:1

0.067

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.337

18:2 indifférencié

1.156

20:2 n-6 c,c

0.045

18:3 indifférencié

0.048

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.088

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.072

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.47

Alanine

1.326

Arginine

1.435

Acide Aspartique

1.958

Cystine

0.253

Acide Glutamique

3.206

Glycine

1.197

Histidine

0.979

Hydroxyproline

0.146

Isoleucine

1.010

Leucine

1.792

Lysine

1.886

Phénylalanine

0.896

Proline

0.970

Sérine

0.878

Thréonine

1.000

Tryptophane

0.209

Tyrosine

0.724

Valine

1.134

Méthionine

0.534

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.327

28%

0.222

18%

7.127

0.478

Vitamine B-6

0.364

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.58

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.27

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.04

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

8.6

Lycopène

Choline totale

98.6

20%

Bétaïne

2.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.99

841

56%

Phosphore

260

37%

Potassium

477

12%

Zinc

2.35

28%

Sélénium

46.2

71%

Cuivre

0.120

10%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.38

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.17

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (10923) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.