Valeurs nutritives: Pork, shoulder, petite tender, boneless, separable lean and fat, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.23

1.322

1.724

Acides gras polyinsaturés

0.616

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.47

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, shoulder, petite tender, boneless, separable lean and fat, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

117 kcal

75%

Lipides

4 g

38 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

155 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

155

650

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.23

1.322

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.043

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.832

17:0

0.012

18:0 (Acide stéarique)

0.435

20:0

0.000

22:0

0.000

24:0

0.000

1.724

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.114

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.588

18:1 c

1.569

20:1

0.021

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.019

Acides gras polyinsaturés

0.616

18:2 indifférencié

0.516

18:2 n-6 c,c

0.514

18:2 t,t

0.003

20:2 n-6 c,c

0.016

18:3 indifférencié

0.014

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.014

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.069

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.022

Acides gras, trans monoénoïque total

0.019

Acides gras, trans polyénoïque total

0.003

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.47

Alanine

1.574

Arginine

1.770

Acide Aspartique

2.570

Cystine

0.310

Acide Glutamique

4.197

Glycine

1.242

Histidine

1.117

Hydroxyproline

0.096

Isoleucine

1.301

Leucine

2.261

Lysine

2.443

Phénylalanine

1.141

Proline

1.111

Sérine

1.147

Thréonine

1.208

Tryptophane

0.327

Tyrosine

1.088

Valine

1.390

Méthionine

0.753

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.733

64%

0.465

37%

6.345

0.977

16%

Vitamine B-6

0.594

46%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.76

19%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.10

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

111.9

23%

Bétaïne

5.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.25

10%

Phosphore

254

36%

Potassium

415

10%

Zinc

2.74

32%

Sélénium

27.0

42%

Cuivre

0.099

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.70

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.21

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, shoulder, petite tender, boneless, separable lean and fat, cooked, broiled (10960) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.