Valeurs nutritives: Eggplant, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

0.18

0.034

0.016

Acides gras polyinsaturés

0.076

Glucides

5.88

3.53

3.0

Protéines

0.98

2.2

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Eggplant, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

6 g

21 kcal

68%

Protéines

1 g

2 kcal

Lipides

0 g

2 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

3 g

6 kcal

19%

Énergie totale calculée**

31 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

104

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

5.88

3.53

Saccharose

0.26

1.58

Fruktose

1.54

3.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

0.18

0.034

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.025

18:0 (Acide stéarique)

0.009

0.016

16:1 indifférencié

0.002

18:1 indifférencié

0.014

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.076

18:2 indifférencié

0.063

18:3 indifférencié

0.013

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

0.98

Alanine

0.051

Arginine

0.057

Acide Aspartique

0.164

Cystine

0.006

Acide Glutamique

0.186

Glycine

0.041

Histidine

0.023

Isoleucine

0.045

Leucine

0.064

Lysine

0.047

Phénylalanine

0.043

Proline

0.043

Sérine

0.042

Thréonine

0.037

Tryptophane

0.009

Tyrosine

0.027

Valine

0.053

Méthionine

0.011

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.039

0.037

0.649

0.281

Vitamine B-6

0.084

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

2.2

0.0

Alpha-Tocophérol

0.30

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

3.5

Lycopène

Choline totale

6.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.23

Phosphore

Potassium

229

Zinc

0.16

Sélénium

0.3

Cuivre

0.081

Manganèse

0.232

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

92.30

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.66

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Eggplant, raw (11209) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.6 kcal/g, protéines 2.4 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.