Valeurs nutritives: Yam, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

0.17

0.037

0.006

Acides gras polyinsaturés

0.076

Glucides

27.88

0.50

4.1

Protéines

1.53

17.1

21%

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Yam, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

28 g

112 kcal

89%

Protéines

2 g

4 kcal

Lipides

0 g

1 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

4 g

8 kcal

Énergie totale calculée**

126 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

118

494

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

27.88

0.50

4.1

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

0.17

0.037

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.034

18:0 (Acide stéarique)

0.004

0.006

16:1 indifférencié

0.000

18:1 indifférencié

0.006

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.076

18:2 indifférencié

0.064

18:3 indifférencié

0.012

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

1.53

Alanine

0.063

Arginine

0.127

Acide Aspartique

0.155

Cystine

0.019

Acide Glutamique

0.181

Glycine

0.053

Histidine

0.034

Isoleucine

0.052

Leucine

0.096

Lysine

0.059

Phénylalanine

0.071

Proline

0.054

Sérine

0.081

Thréonine

0.054

Tryptophane

0.012

Tyrosine

0.040

Valine

0.062

Méthionine

0.021

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

138

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.112

10%

0.032

0.552

0.314

Vitamine B-6

0.293

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

17.1

21%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.35

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.3

Lycopène

Choline totale

16.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.54

Phosphore

Potassium

816

20%

Zinc

0.24

Sélénium

0.7

Cuivre

0.178

14%

Manganèse

0.397

11%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.60

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.82

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Yam, raw (11601) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 2.8 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.