Valeurs nutritives: Yam, cooked, boiled, drained, or baked, with salt

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

0.14

0.029

0.005

Acides gras polyinsaturés

0.060

Glucides

26.99

0.49

3.9

Protéines

1.49

12.1

15%

Calcium

Magnésium

244

16%

Distribution de calories**

Calories: Yam, cooked, boiled, drained, or baked, with salt (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

27 g

109 kcal

89%

Protéines

1 g

4 kcal

Lipides

0 g

1 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

4 g

8 kcal

Énergie totale calculée**

122 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

114

477

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

26.99

0.49

3.9

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

0.14

0.029

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.027

18:0 (Acide stéarique)

0.003

0.005

16:1 indifférencié

0.000

18:1 indifférencié

0.005

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.060

18:2 indifférencié

0.050

18:3 indifférencié

0.009

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

1.49

Alanine

0.061

Arginine

0.124

Acide Aspartique

0.151

Cystine

0.018

Acide Glutamique

0.176

Glycine

0.052

Histidine

0.033

Isoleucine

0.050

Leucine

0.094

Lysine

0.058

Phénylalanine

0.069

Proline

0.053

Sérine

0.079

Thréonine

0.052

Tryptophane

0.012

Tyrosine

0.039

Valine

0.060

Méthionine

0.020

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

122

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.095

0.028

0.552

0.311

Vitamine B-6

0.228

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

12.1

15%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.34

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.3

Lycopène

Choline totale

16.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.52

244

16%

Phosphore

Potassium

670

17%

Zinc

0.20

Sélénium

0.7

Cuivre

0.152

12%

Manganèse

0.371

11%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.13

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.25

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Yam, cooked, boiled, drained, or baked, with salt (11897) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 2.8 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.