Valeurs nutritives: Beef, carcass, separable lean and fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

24.05

9.750

10.470

Acides gras polyinsaturés

0.920

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.32

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, carcass, separable lean and fat, choice, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

74 kcal

25%

Lipides

24 g

217 kcal

75%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

291 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

291

1218

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

24.05

9.750

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.070

12:0 (Acide laurique)

0.050

14:0 (Acide myristique)

0.740

16:0 (Acide palmitique)

5.780

18:0 (Acide stéarique)

2.930

10.470

16:1 indifférencié

1.150

18:1 indifférencié

9.120

20:1

0.030

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.920

18:2 indifférencié

0.620

18:3 indifférencié

0.240

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.010

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.32

Alanine

1.074

Arginine

1.120

Acide Aspartique

1.583

Cystine

0.185

Acide Glutamique

2.644

Glycine

1.061

Histidine

0.579

Isoleucine

0.767

Leucine

1.376

Lysine

1.443

Phénylalanine

0.670

Proline

0.804

Sérine

0.665

Thréonine

0.746

Tryptophane

0.201

Tyrosine

0.568

Valine

0.842

Méthionine

0.430

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.080

0.160

13%

3.540

0.320

Vitamine B-6

0.330

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.67

67%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.83

15%

Phosphore

154

22%

Potassium

267

Zinc

3.57

42%

Sélénium

18.1

28%

Cuivre

0.069

Fluor

22.4

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

57.26

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.81

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, carcass, separable lean and fat, choice, raw (13001) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.