Valeurs nutritives: Beef, brisket, whole, separable lean only, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.37

2.590

3.460

Acides gras polyinsaturés

0.230

Glucides

0.60

0.00

0.0

Protéines

20.72

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, whole, separable lean only, all grades, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

2 kcal

Protéines

21 g

88 kcal

56%

Lipides

7 g

66 kcal

42%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

157 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

157

658

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.60

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.37

2.590

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.220

16:0 (Acide palmitique)

1.630

18:0 (Acide stéarique)

0.730

3.460

16:1 indifférencié

0.350

18:1 indifférencié

3.100

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.230

18:2 indifférencié

0.180

18:3 indifférencié

0.020

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.030

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.72

Alanine

1.250

Arginine

1.309

Acide Aspartique

1.893

Cystine

0.232

Acide Glutamique

3.112

Glycine

1.130

Histidine

0.709

Isoleucine

0.931

Leucine

1.637

Lysine

1.724

Phénylalanine

0.809

Proline

0.915

Sérine

0.792

Thréonine

0.905

Tryptophane

0.232

Tyrosine

0.696

Valine

1.008

Méthionine

0.530

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.100

0.170

14%

3.940

0.350

Vitamine B-6

0.420

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.43

61%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.32

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Lycopène

Choline totale

86.5

18%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.92

15%

Phosphore

201

29%

Potassium

330

Zinc

4.31

51%

Sélénium

16.4

25%

Cuivre

0.080

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.29

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.02

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, brisket, whole, separable lean only, all grades, raw (13023) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.