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Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
17.37
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.888
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.481
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.642
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
28.97
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
SodiumNa
49
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
29 g
124 kcal
44%
Lipides
17 g
157 kcal
56%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
280 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
280
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1173
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
17.37
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.888
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.049
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.046
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.551
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.221
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.021
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.481
ggramm
16:1 indifférencié
0.726
ggramm
18:1 indifférencié
6.727
ggramm
20:1
0.028
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.642
ggramm
18:2 indifférencié
0.432
ggramm
18:3 indifférencié
0.189
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.021
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
28.97
ggramm
Alanine
1.761
ggramm
Arginine
1.873
ggramm
Acide Aspartique
2.639
ggramm
Cystine
0.374
ggramm
Acide Glutamique
4.349
ggramm
Glycine
1.764
ggramm
Histidine
0.925
ggramm
Hydroxyproline
0.304
ggramm
Isoleucine
1.318
ggramm
Leucine
2.304
ggramm
Lysine
2.448
ggramm
Phénylalanine
1.144
ggramm
Proline
1.381
ggramm
Sérine
1.141
ggramm
Thréonine
1.157
ggramm
Tryptophane
0.190
ggramm
Tyrosine
0.923
ggramm
Valine
1.437
ggramm
Méthionine
0.754
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.063
mgmilligramme
5%
RiboflavineVitamine B-2
0.158
mgmilligramme
13%
NiacineVitamine B-3
4.175
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.572
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.285
mgmilligramme
22%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.92
μgmicrogramme
48%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
11
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.3
μgmicrogramme
6%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.50
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.8
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
110.3
mgmilligramme
23%
Bétaïne
14.5
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
Fer
2.40
mgmilligramme
19%
SodiumNa
49
mgmilligramme
3%
Phosphore
180
mgmilligramme
26%
Potassium
237
mgmilligramme
6%
Zinc
6.92
mgmilligramme
81%
Sélénium
28.1
μgmicrogramme
43%
Cuivre
0.090
mgmilligramme
7%
Fluor
22.4
μgmicrogramme
Manganèse
0.010
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
107
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
53.39
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.93
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.