Valeurs nutritives: Beef, shank crosscuts, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.85

1.280

1.760

Acides gras polyinsaturés

0.150

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.75

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shank crosscuts, separable lean only, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

93 kcal

73%

Lipides

4 g

35 kcal

27%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

128 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

128

536

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.85

1.280

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.090

16:0 (Acide palmitique)

0.770

18:0 (Acide stéarique)

0.370

1.760

16:1 indifférencié

0.160

18:1 indifférencié

1.520

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.150

18:2 indifférencié

0.110

18:3 indifférencié

0.010

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.030

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.75

Alanine

1.312

Arginine

1.375

Acide Aspartique

1.987

Cystine

0.244

Acide Glutamique

3.268

Glycine

1.187

Histidine

0.745

Isoleucine

0.978

Leucine

1.719

Lysine

1.810

Phénylalanine

0.849

Proline

0.960

Sérine

0.832

Thréonine

0.950

Tryptophane

0.244

Tyrosine

0.731

Valine

1.058

Méthionine

0.557

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.100

0.220

18%

5.740

0.350

Vitamine B-6

0.470

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.33

83%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.32

19%

Phosphore

204

29%

Potassium

387

10%

Zinc

6.94

82%

Sélénium

17.7

27%

Cuivre

0.071

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.03

Cendres

1.44

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shank crosscuts, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, raw (13227) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.