Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.46

4.002

5.068

Acides gras polyinsaturés

0.519

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.54

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

122 kcal

56%

Lipides

10 g

94 kcal

44%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

216 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

216

905

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.46

4.002

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.246

16:0 (Acide palmitique)

2.263

17:0

0.117

18:0 (Acide stéarique)

1.359

20:0

0.004

24:0

0.013

5.068

14:1

0.056

16:1 indifférencié

0.343

17:1

0.093

18:1 indifférencié

4.552

18:1 c

4.123

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.298

20:1

0.024

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.429

Acides gras polyinsaturés

0.519

18:2 indifférencié

0.432

18:2 CLAs

0.034

18:2 n-6 c,c

0.398

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.063

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.429

Acides gras, trans monoénoïque total

0.429

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.54

Alanine

1.765

Arginine

2.054

Acide Aspartique

2.812

Cystine

0.325

Acide Glutamique

4.974

Glycine

1.360

Histidine

1.007

Hydroxyproline

0.154

Isoleucine

1.337

Leucine

2.528

Lysine

2.748

Phénylalanine

1.191

Proline

1.257

Sérine

1.200

Thréonine

1.383

Tryptophane

0.350

Tyrosine

1.083

Valine

1.413

Méthionine

0.891

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.247

20%

3.874

0.760

13%

Vitamine B-6

0.318

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.39

85%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.08

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

97.0

20%

Bétaïne

11.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.19

26%

Phosphore

206

29%

Potassium

306

Zinc

11.32

133%

Sélénium

35.5

55%

Cuivre

0.101

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

104

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.22

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.39

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (13285) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.