Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.07

2.580

3.160

Acides gras polyinsaturés

0.310

Glucides

0.31

0.00

0.0

Protéines

21.13

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

60%

Lipides

6 g

55 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

140 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

140

587

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.31

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.07

2.580

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.170

16:0 (Acide palmitique)

1.473

17:0

0.076

18:0 (Acide stéarique)

0.852

20:0

0.000

24:0

0.008

3.160

14:1

0.039

16:1 indifférencié

0.230

17:1

0.062

18:1 indifférencié

2.824

18:1 c

2.529

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.213

20:1

0.006

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.296

Acides gras polyinsaturés

0.310

18:2 indifférencié

0.265

18:2 CLAs

0.021

18:2 n-6 c,c

0.244

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.002

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.042

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.296

Acides gras, trans monoénoïque total

0.296

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.13

Alanine

1.221

Arginine

1.421

Acide Aspartique

1.945

Cystine

0.225

Acide Glutamique

3.441

Glycine

0.941

Histidine

0.697

Hydroxyproline

0.107

Isoleucine

0.925

Leucine

1.749

Lysine

1.901

Phénylalanine

0.824

Proline

0.870

Sérine

0.830

Thréonine

0.957

Tryptophane

0.242

Tyrosine

0.749

Valine

0.977

Méthionine

0.616

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.191

15%

4.332

0.745

12%

Vitamine B-6

0.426

33%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.11

78%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.18

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

71.5

15%

Bétaïne

17.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.34

19%

Phosphore

202

29%

Potassium

369

Zinc

7.79

92%

Sélénium

25.7

40%

Cuivre

0.078

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.41

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.08

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw (13293) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.