Valeurs nutritives: Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, simmered

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.53

2.394

1.882

Acides gras polyinsaturés

1.632

Glucides

1.48

0.00

0.0

Protéines

11.67

10.5

13%

Calcium

Magnésium

108

Distribution de calories**

Calories: Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, simmered (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

6 kcal

Protéines

12 g

50 kcal

33%

Lipides

11 g

95 kcal

63%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

151 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

151

630

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.48

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.53

2.394

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.029

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.974

17:0

0.032

18:0 (Acide stéarique)

1.305

20:0

0.018

22:0

0.035

1.882

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.023

18:1 indifférencié

1.667

20:1

0.193

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.632

18:2 indifférencié

0.039

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.000

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.355

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.383

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.855

Acides gras, trans total

0.510

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

11.67

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

117

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.069

0.217

17%

3.620

1.210

20%

Vitamine B-6

0.143

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

10.10

253%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

10.5

13%

0.0

Alpha-Tocophérol

1.67

11%

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.06

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.1

Lycopène

Choline totale

490.9

101%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.30

18%

108

Phosphore

335

48%

Potassium

244

Zinc

1.09

13%

Sélénium

21.8

34%

Cuivre

0.230

18%

Manganèse

0.028

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

3100

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.86

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.46

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, simmered (13320) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.