Valeurs nutritives: Beef, variety meats and by-products, tongue, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

16.09

7.000

7.240

Acides gras polyinsaturés

0.900

Glucides

3.68

0.0

Protéines

14.90

3.1

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, variety meats and by-products, tongue, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

15 kcal

Protéines

15 g

64 kcal

28%

Lipides

16 g

145 kcal

65%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

224 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

224

937

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.68

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

16.09

7.000

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.020

12:0 (Acide laurique)

0.090

14:0 (Acide myristique)

0.570

16:0 (Acide palmitique)

4.220

18:0 (Acide stéarique)

2.100

7.240

16:1 indifférencié

0.550

18:1 indifférencié

6.550

20:1

0.140

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.900

18:2 indifférencié

0.580

18:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.310

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.90

Alanine

0.858

Arginine

0.949

Acide Aspartique

1.361

Cystine

0.195

Acide Glutamique

2.053

Glycine

0.894

Histidine

0.386

Isoleucine

0.641

Leucine

1.113

Lysine

1.149

Phénylalanine

0.615

Proline

0.696

Sérine

0.601

Thréonine

0.648

Tryptophane

0.114

Tyrosine

0.482

Valine

0.713

Méthionine

0.315

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.125

11%

0.340

27%

4.240

0.653

11%

Vitamine B-6

0.310

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.79

95%

3.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.95

24%

Phosphore

133

19%

Potassium

315

Zinc

2.87

34%

Sélénium

9.4

14%

Cuivre

0.170

14%

Manganèse

0.026

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.53

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.80

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, variety meats and by-products, tongue, raw (13339) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.