Valeurs nutritives: Beef, cured, corned beef, brisket, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.90

4.730

7.180

Acides gras polyinsaturés

0.530

Glucides

0.14

0.0

Protéines

14.68

27.0

33%

Calcium

Magnésium

1217

81%

Distribution de calories**

Calories: Beef, cured, corned beef, brisket, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

15 g

63 kcal

32%

Lipides

15 g

134 kcal

68%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

198 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

198

828

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.14

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.90

4.730

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.020

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.360

16:0 (Acide palmitique)

2.740

18:0 (Acide stéarique)

1.340

7.180

16:1 indifférencié

1.100

18:1 indifférencié

6.080

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.530

18:2 indifférencié

0.380

18:3 indifférencié

0.150

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.68

Alanine

1.057

Arginine

0.907

Acide Aspartique

1.438

Cystine

0.188

Acide Glutamique

2.391

Glycine

1.226

Histidine

0.467

Isoleucine

0.634

Leucine

1.078

Lysine

1.125

Phénylalanine

0.529

Proline

1.057

Sérine

0.592

Thréonine

0.554

Tryptophane

0.134

Tyrosine

0.479

Valine

0.646

Méthionine

0.341

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.043

0.157

13%

3.660

0.570

10%

Vitamine B-6

0.290

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.78

45%

27.0

33%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.69

14%

1217

81%

Phosphore

117

17%

Potassium

297

Zinc

2.85

34%

Sélénium

19.0

29%

Cuivre

0.110

Manganèse

0.020

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.56

Cendres

3.73

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, cured, corned beef, brisket, raw (13346) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.