Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.41

2.572

5.868

Acides gras polyinsaturés

0.615

Glucides

0.19

0.00

0.0

Protéines

21.03

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

21 g

84 kcal

63%

Lipides

5 g

49 kcal

36%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

134 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

134

559

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.19

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.41

2.572

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.165

16:0 (Acide palmitique)

1.456

17:0

0.081

18:0 (Acide stéarique)

0.863

20:0

0.000

24:0

0.008

5.868

14:1

0.030

16:1 indifférencié

0.220

17:1

0.064

18:1 indifférencié

2.777

18:1 c

2.470

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.215

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.307

Acides gras polyinsaturés

0.615

18:2 indifférencié

0.285

18:2 CLAs

0.022

18:2 n-6 c,c

0.263

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.307

Acides gras, trans monoénoïque total

0.307

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.03

Alanine

1.215

Arginine

1.414

Acide Aspartique

1.936

Cystine

0.224

Acide Glutamique

3.425

Glycine

0.937

Histidine

0.694

Hydroxyproline

0.106

Isoleucine

0.921

Leucine

1.741

Lysine

1.892

Phénylalanine

0.820

Proline

0.865

Sérine

0.826

Thréonine

0.952

Tryptophane

0.241

Tyrosine

0.746

Valine

0.973

Méthionine

0.613

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.190

15%

4.395

0.800

13%

Vitamine B-6

0.454

35%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.89

72%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.18

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

70.4

14%

Bétaïne

16.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.43

19%

Phosphore

206

29%

Potassium

380

10%

Zinc

7.74

91%

Sélénium

27.6

42%

Cuivre

0.074

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.30

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.07

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw (13349) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.