Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.99

4.132

4.889

Acides gras polyinsaturés

0.526

Glucides

0.49

0.00

0.0

Protéines

19.42

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

2 kcal

Protéines

19 g

78 kcal

46%

Lipides

10 g

90 kcal

53%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

170 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

170

709

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.49

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.99

4.132

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.265

16:0 (Acide palmitique)

2.237

17:0

0.131

18:0 (Acide stéarique)

1.488

20:0

0.002

24:0

0.009

4.889

14:1

0.056

16:1 indifférencié

0.314

17:1

0.095

18:1 indifférencié

4.410

18:1 c

3.799

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.429

20:1

0.014

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.611

Acides gras polyinsaturés

0.526

18:2 indifférencié

0.456

18:2 CLAs

0.037

18:2 n-6 c,c

0.419

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.611

Acides gras, trans monoénoïque total

0.611

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.42

Alanine

1.123

Arginine

1.306

Acide Aspartique

1.788

Cystine

0.207

Acide Glutamique

3.163

Glycine

0.865

Histidine

0.641

Hydroxyproline

0.098

Isoleucine

0.850

Leucine

1.608

Lysine

1.747

Phénylalanine

0.757

Proline

0.799

Sérine

0.763

Thréonine

0.879

Tryptophane

0.223

Tyrosine

0.689

Valine

0.898

Méthionine

0.566

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.197

16%

3.287

0.805

13%

Vitamine B-6

0.405

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.10

78%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.14

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

71.8

15%

Bétaïne

21.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.42

19%

Phosphore

181

26%

Potassium

321

Zinc

7.58

89%

Sélénium

21.7

33%

Cuivre

0.077

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.19

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw (13356) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.