Valeurs nutritives: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.53

5.016

5.840

Acides gras polyinsaturés

0.657

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.17

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

120 kcal

52%

Lipides

13 g

113 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

233 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

233

976

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.53

5.016

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.008

12:0 (Acide laurique)

0.009

14:0 (Acide myristique)

0.340

15:0

0.012

16:0 (Acide palmitique)

2.820

17:0

0.077

18:0 (Acide stéarique)

1.684

20:0

0.006

24:0

0.004

5.840

14:1

0.037

16:1 indifférencié

0.409

16:1 c

0.168

16:1 t

0.008

17:1

0.055

18:1 indifférencié

5.264

18:1 c

2.505

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.088

20:1

0.025

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.342

Acides gras polyinsaturés

0.657

18:2 indifférencié

0.552

18:2 CLAs

0.130

18:2 n-6 c,c

0.231

18:2 t pas de définition plus précise

0.015

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.037

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.012

20:3 indifférencié

0.007

20:3 n-6

0.007

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.045

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.006

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.365

Acides gras, trans monoénoïque total

0.351

Acides gras, trans polyénoïque total

0.015

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.17

Alanine

1.734

Arginine

1.897

Acide Aspartique

2.694

Cystine

0.312

Acide Glutamique

4.528

Glycine

1.472

Histidine

0.988

Hydroxyproline

0.209

Isoleucine

1.313

Leucine

2.378

Lysine

2.585

Phénylalanine

1.136

Proline

1.272

Sérine

1.142

Thréonine

1.278

Tryptophane

0.291

Tyrosine

1.007

Valine

1.411

Méthionine

0.772

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.073

0.261

21%

5.670

0.507

Vitamine B-6

0.541

42%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.76

69%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.22

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Lycopène

Choline totale

82.3

17%

Bétaïne

10.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.79

22%

Phosphore

222

32%

Potassium

321

Zinc

6.27

74%

Sélénium

28.7

44%

Cuivre

0.086

Manganèse

0.008

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.70

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.12

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked (13362) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.