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Valeurs nutritives: Beef, brisket, whole, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
19.52
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.530
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.680
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.670
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
26.79
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, whole, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
27 g
114 kcal
39%
Lipides
20 g
176 kcal
61%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
290 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
291
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1218
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
19.52
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.530
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.050
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.040
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.630
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.680
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.130
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.680
ggramm
16:1 indifférencié
0.880
ggramm
18:1 indifférencié
7.770
ggramm
20:1
0.030
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.670
ggramm
18:2 indifférencié
0.460
ggramm
18:3 indifférencié
0.180
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.003
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.016
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.79
ggramm
Alanine
1.629
ggramm
Arginine
1.732
ggramm
Acide Aspartique
2.440
ggramm
Cystine
0.346
ggramm
Acide Glutamique
4.022
ggramm
Glycine
1.631
ggramm
Histidine
0.855
ggramm
Hydroxyproline
0.281
ggramm
Isoleucine
1.219
ggramm
Leucine
2.131
ggramm
Lysine
2.264
ggramm
Phénylalanine
1.058
ggramm
Proline
1.277
ggramm
Sérine
1.055
ggramm
Thréonine
1.070
ggramm
Tryptophane
0.176
ggramm
Tyrosine
0.854
ggramm
Valine
1.329
ggramm
Méthionine
0.698
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.200
mgmilligramme
16%
NiacineVitamine B-3
3.370
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.320
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.270
mgmilligramme
21%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
7
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.45
μgmicrogramme
61%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
13
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.3
μgmicrogramme
6%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.19
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.8
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
102.0
mgmilligramme
21%
Bétaïne
13.4
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
Fer
2.53
mgmilligramme
20%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%
Phosphore
216
mgmilligramme
31%
Potassium
259
mgmilligramme
6%
Zinc
5.96
mgmilligramme
70%
Sélénium
23.3
μgmicrogramme
36%
Cuivre
0.108
mgmilligramme
9%
Fluor
22.4
μgmicrogramme
Manganèse
0.015
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
93
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
51.54
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.95
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.