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Valeurs nutritives: Beef, brisket, point half, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
28.50
ggramm
Acides gras saturésAu total
11.240
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.700
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.960
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.53
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, point half, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
24 g
100 kcal
28%
Lipides
29 g
257 kcal
72%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
358 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
358
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1498
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
28.50
ggramm
Acides gras saturésAu total
11.240
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.080
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.070
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.950
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
6.980
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
3.160
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.700
ggramm
16:1 indifférencié
1.290
ggramm
18:1 indifférencié
11.350
ggramm
20:1
0.060
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.960
ggramm
18:2 indifférencié
0.640
ggramm
18:3 indifférencié
0.290
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.53
ggramm
Alanine
1.419
ggramm
Arginine
1.487
ggramm
Acide Aspartique
2.149
ggramm
Cystine
0.263
ggramm
Acide Glutamique
3.535
ggramm
Glycine
1.284
ggramm
Histidine
0.806
ggramm
Isoleucine
1.058
ggramm
Leucine
1.859
ggramm
Lysine
1.957
ggramm
Phénylalanine
0.918
ggramm
Proline
1.039
ggramm
Sérine
0.900
ggramm
Thréonine
1.028
ggramm
Tryptophane
0.263
ggramm
Tyrosine
0.790
ggramm
Valine
1.144
ggramm
Méthionine
0.602
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.060
mgmilligramme
5%
RiboflavineVitamine B-2
0.190
mgmilligramme
15%
NiacineVitamine B-3
3.040
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.290
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.240
mgmilligramme
18%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
7
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.33
μgmicrogramme
58%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
89.6
mgmilligramme
18%
Bétaïne
11.8
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
Fer
2.34
mgmilligramme
19%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%
Phosphore
187
mgmilligramme
27%
Potassium
233
mgmilligramme
6%
Zinc
5.83
mgmilligramme
69%
Sélénium
21.9
μgmicrogramme
34%
Cuivre
0.097
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.014
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
92
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
46.05
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.84
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.