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Valeurs nutritives: Beef, brisket, point half, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
13.80
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.180
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.460
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.360
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
28.05
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
77
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, point half, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
28 g
120 kcal
49%
Lipides
14 g
124 kcal
51%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
244 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
244
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1021
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
13.80
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.180
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.010
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.010
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.450
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.190
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.510
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.460
ggramm
16:1 indifférencié
0.640
ggramm
18:1 indifférencié
5.800
ggramm
20:1
0.020
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.360
ggramm
18:2 indifférencié
0.300
ggramm
18:3 indifférencié
0.030
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
28.05
ggramm
Alanine
1.692
ggramm
Arginine
1.773
ggramm
Acide Aspartique
2.563
ggramm
Cystine
0.314
ggramm
Acide Glutamique
4.214
ggramm
Glycine
1.530
ggramm
Histidine
0.960
ggramm
Isoleucine
1.261
ggramm
Leucine
2.217
ggramm
Lysine
2.334
ggramm
Phénylalanine
1.095
ggramm
Proline
1.239
ggramm
Sérine
1.073
ggramm
Thréonine
1.225
ggramm
Tryptophane
0.314
ggramm
Tyrosine
0.942
ggramm
Valine
1.364
ggramm
Méthionine
0.718
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.230
mgmilligramme
18%
NiacineVitamine B-3
3.570
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.340
mgmilligramme
6%
Vitamine B-6
0.280
mgmilligramme
22%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.58
μgmicrogramme
65%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
106.8
mgmilligramme
22%
Bétaïne
14.0
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
2.79
mgmilligramme
22%
SodiumNa
77
mgmilligramme
5%
Phosphore
226
mgmilligramme
32%
Potassium
273
mgmilligramme
7%
Zinc
7.39
mgmilligramme
87%
Sélénium
23.5
μgmicrogramme
36%
Cuivre
0.115
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.017
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
91
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
55.70
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.98
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.