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Valeurs nutritives: Beef, chuck, blade roast, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
24.14
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.590
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.430
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.860
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
27.18
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
13
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, blade roast, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
27 g
116 kcal
35%
Lipides
24 g
218 kcal
65%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
334 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
334
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1397
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
24.14
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.590
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.060
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.050
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.760
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
5.820
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.900
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.430
ggramm
16:1 indifférencié
0.970
ggramm
18:1 indifférencié
9.420
ggramm
20:1
0.040
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.860
ggramm
18:2 indifférencié
0.600
ggramm
18:3 indifférencié
0.230
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.040
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.18
ggramm
Alanine
1.652
ggramm
Arginine
1.758
ggramm
Acide Aspartique
2.476
ggramm
Cystine
0.351
ggramm
Acide Glutamique
4.080
ggramm
Glycine
1.655
ggramm
Histidine
0.867
ggramm
Hydroxyproline
0.286
ggramm
Isoleucine
1.237
ggramm
Leucine
2.162
ggramm
Lysine
2.297
ggramm
Phénylalanine
1.074
ggramm
Proline
1.296
ggramm
Sérine
1.071
ggramm
Thréonine
1.086
ggramm
Tryptophane
0.179
ggramm
Tyrosine
0.866
ggramm
Valine
1.348
ggramm
Méthionine
0.708
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.250
mgmilligramme
20%
NiacineVitamine B-3
2.450
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.310
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.260
mgmilligramme
20%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
1%
Folates présents naturellement
5
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.31
μgmicrogramme
58%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
16
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.4
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.4
μgmicrogramme
8%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.20
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
2.0
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
13
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
Fer
3.18
mgmilligramme
25%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%
Phosphore
205
mgmilligramme
29%
Potassium
236
mgmilligramme
6%
Zinc
8.58
mgmilligramme
101%
Sélénium
25.0
μgmicrogramme
38%
Cuivre
0.128
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.016
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
104
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
47.92
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.89
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.