Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.14

4.344

5.670

Acides gras polyinsaturés

0.519

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.45

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

130 kcal

56%

Lipides

11 g

100 kcal

44%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

231 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

231

965

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.14

4.344

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.262

16:0 (Acide palmitique)

2.448

17:0

0.127

18:0 (Acide stéarique)

1.491

20:0

0.004

24:0

0.013

5.670

14:1

0.065

16:1 indifférencié

0.375

17:1

0.103

18:1 indifférencié

5.098

18:1 c

4.662

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.296

20:1

0.029

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.436

Acides gras polyinsaturés

0.519

18:2 indifférencié

0.431

18:2 CLAs

0.035

18:2 n-6 c,c

0.396

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.019

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.019

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.064

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.436

Acides gras, trans monoénoïque total

0.436

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.45

Alanine

1.760

Arginine

2.048

Acide Aspartique

2.804

Cystine

0.324

Acide Glutamique

4.959

Glycine

1.356

Histidine

1.005

Hydroxyproline

0.154

Isoleucine

1.333

Leucine

2.521

Lysine

2.740

Phénylalanine

1.187

Proline

1.253

Sérine

1.196

Thréonine

1.379

Tryptophane

0.349

Tyrosine

1.080

Valine

1.409

Méthionine

0.888

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.248

20%

3.960

0.770

13%

Vitamine B-6

0.320

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.50

88%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.10

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

94.2

19%

Bétaïne

12.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.20

26%

Phosphore

207

30%

Potassium

307

Zinc

11.21

132%

Sélénium

34.8

54%

Cuivre

0.096

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

105

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

57.85

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.27

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised (13383) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.