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Valeurs nutritives: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
7.53
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.868
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.005
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.277
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
29.41
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
SodiumNa
61
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
29 g
126 kcal
65%
Lipides
8 g
68 kcal
35%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
194 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
193
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
809
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
7.53
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.868
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.003
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.009
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.204
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.670
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.981
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.005
ggramm
16:1 indifférencié
0.226
ggramm
18:1 indifférencié
2.777
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.277
ggramm
18:2 indifférencié
0.219
ggramm
18:3 indifférencié
0.021
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.037
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
29.41
ggramm
Alanine
1.788
ggramm
Arginine
1.901
ggramm
Acide Aspartique
2.679
ggramm
Cystine
0.379
ggramm
Acide Glutamique
4.415
ggramm
Glycine
1.791
ggramm
Histidine
0.938
ggramm
Hydroxyproline
0.295
ggramm
Isoleucine
1.338
ggramm
Leucine
2.339
ggramm
Lysine
2.485
ggramm
Phénylalanine
1.162
ggramm
Proline
1.402
ggramm
Sérine
1.158
ggramm
Thréonine
1.175
ggramm
Tryptophane
0.193
ggramm
Tyrosine
0.937
ggramm
Valine
1.459
ggramm
Méthionine
0.766
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.080
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.149
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
8.415
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.579
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.631
mgmilligramme
49%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.64
μgmicrogramme
41%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
5
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.1
μgmicrogramme
2%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.40
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.4
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
Fer
1.87
mgmilligramme
15%
SodiumNa
61
mgmilligramme
4%
Phosphore
233
mgmilligramme
33%
Potassium
376
mgmilligramme
9%
Zinc
5.46
mgmilligramme
64%
Sélénium
34.3
μgmicrogramme
53%
Cuivre
0.087
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
91
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
62.59
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.18
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.