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Valeurs nutritives: Beef, round, bottom round, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
7.72
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.775
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.269
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.291
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
34.39
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
9
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
45
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, bottom round, steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
34 g
147 kcal
68%
Lipides
8 g
70 kcal
32%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
216 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
217
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
906
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
7.72
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.775
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.007
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.007
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.210
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.721
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.830
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.269
ggramm
16:1 indifférencié
0.308
ggramm
18:1 indifférencié
2.957
ggramm
20:1
0.004
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.291
ggramm
18:2 indifférencié
0.217
ggramm
18:3 indifférencié
0.039
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.035
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
34.39
ggramm
Alanine
2.091
ggramm
Arginine
2.224
ggramm
Acide Aspartique
3.132
ggramm
Cystine
0.444
ggramm
Acide Glutamique
5.163
ggramm
Glycine
2.094
ggramm
Histidine
1.098
ggramm
Hydroxyproline
0.361
ggramm
Isoleucine
1.565
ggramm
Leucine
2.736
ggramm
Lysine
2.906
ggramm
Phénylalanine
1.358
ggramm
Proline
1.639
ggramm
Sérine
1.355
ggramm
Thréonine
1.374
ggramm
Tryptophane
0.226
ggramm
Tyrosine
1.096
ggramm
Valine
1.706
ggramm
Méthionine
0.896
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.087
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.173
mgmilligramme
14%
NiacineVitamine B-3
5.802
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.679
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.452
mgmilligramme
35%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
11
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.76
μgmicrogramme
44%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.45
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
131.0
mgmilligramme
27%
Bétaïne
17.2
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
9
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
2.74
mgmilligramme
22%
SodiumNa
45
mgmilligramme
3%
Phosphore
216
mgmilligramme
31%
Potassium
279
mgmilligramme
7%
Zinc
5.78
mgmilligramme
68%
Sélénium
33.8
μgmicrogramme
52%
Cuivre
0.088
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
93
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
57.92
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.99
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.