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Valeurs nutritives: Beef, round, bottom round, steak, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
7.67
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.675
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.231
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.286
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
34.00
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
44
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, bottom round, steak, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
34 g
145 kcal
68%
Lipides
8 g
69 kcal
32%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
214 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
214
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
897
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
7.67
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.675
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.198
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.656
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.821
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.231
ggramm
16:1 indifférencié
0.299
ggramm
18:1 indifférencié
2.932
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.286
ggramm
18:2 indifférencié
0.223
ggramm
18:3 indifférencié
0.021
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.042
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
34.00
ggramm
Alanine
2.067
ggramm
Arginine
2.199
ggramm
Acide Aspartique
3.097
ggramm
Cystine
0.439
ggramm
Acide Glutamique
5.105
ggramm
Glycine
2.071
ggramm
Histidine
1.085
ggramm
Hydroxyproline
0.357
ggramm
Isoleucine
1.547
ggramm
Leucine
2.705
ggramm
Lysine
2.874
ggramm
Phénylalanine
1.343
ggramm
Proline
1.621
ggramm
Sérine
1.339
ggramm
Thréonine
1.358
ggramm
Tryptophane
0.223
ggramm
Tyrosine
1.084
ggramm
Valine
1.687
ggramm
Méthionine
0.886
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.077
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.192
mgmilligramme
15%
NiacineVitamine B-3
6.109
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.669
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.456
mgmilligramme
35%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
11
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.88
μgmicrogramme
47%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
5
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.1
μgmicrogramme
2%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.45
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
129.5
mgmilligramme
27%
Bétaïne
17.0
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
2.83
mgmilligramme
23%
SodiumNa
44
mgmilligramme
3%
Phosphore
214
mgmilligramme
31%
Potassium
278
mgmilligramme
7%
Zinc
5.82
mgmilligramme
68%
Sélénium
38.3
μgmicrogramme
59%
Cuivre
0.084
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
93
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
58.09
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.01
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.