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Valeurs nutritives: Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.54
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.090
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.314
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.391
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
29.02
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
29 g
124 kcal
57%
Lipides
11 g
95 kcal
43%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
219 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
219
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
916
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.54
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.090
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.016
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.019
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.306
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.430
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.319
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.314
ggramm
16:1 indifférencié
0.363
ggramm
18:1 indifférencié
3.939
ggramm
20:1
0.013
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.391
ggramm
18:2 indifférencié
0.287
ggramm
18:3 indifférencié
0.066
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.038
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
29.02
ggramm
Alanine
1.764
ggramm
Arginine
1.877
ggramm
Acide Aspartique
2.643
ggramm
Cystine
0.375
ggramm
Acide Glutamique
4.357
ggramm
Glycine
1.767
ggramm
Histidine
0.926
ggramm
Hydroxyproline
0.305
ggramm
Isoleucine
1.320
ggramm
Leucine
2.308
ggramm
Lysine
2.453
ggramm
Phénylalanine
1.146
ggramm
Proline
1.383
ggramm
Sérine
1.143
ggramm
Thréonine
1.159
ggramm
Tryptophane
0.191
ggramm
Tyrosine
0.925
ggramm
Valine
1.440
ggramm
Méthionine
0.756
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.072
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.128
mgmilligramme
10%
NiacineVitamine B-3
7.870
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.571
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.578
mgmilligramme
44%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.91
μgmicrogramme
48%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.43
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.5
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
110.5
mgmilligramme
23%
Bétaïne
14.5
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
Fer
1.96
mgmilligramme
16%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%
Phosphore
218
mgmilligramme
31%
Potassium
355
mgmilligramme
9%
Zinc
5.21
mgmilligramme
61%
Sélénium
31.5
μgmicrogramme
48%
Cuivre
0.095
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.010
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
89
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
59.68
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.22
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.