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Valeurs nutritives: Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
8.80
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.417
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.604
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.327
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
29.65
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
24
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
30 g
127 kcal
61%
Lipides
9 g
79 kcal
39%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
206 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
206
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
862
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
8.80
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.417
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.013
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.016
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.256
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.030
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.102
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.604
ggramm
16:1 indifférencié
0.303
ggramm
18:1 indifférencié
3.291
ggramm
20:1
0.011
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.327
ggramm
18:2 indifférencié
0.240
ggramm
18:3 indifférencié
0.055
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.032
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
29.65
ggramm
Alanine
1.802
ggramm
Arginine
1.917
ggramm
Acide Aspartique
2.700
ggramm
Cystine
0.383
ggramm
Acide Glutamique
4.451
ggramm
Glycine
1.805
ggramm
Histidine
0.946
ggramm
Hydroxyproline
0.311
ggramm
Isoleucine
1.349
ggramm
Leucine
2.358
ggramm
Lysine
2.505
ggramm
Phénylalanine
1.171
ggramm
Proline
1.413
ggramm
Sérine
1.168
ggramm
Thréonine
1.184
ggramm
Tryptophane
0.195
ggramm
Tyrosine
0.945
ggramm
Valine
1.471
ggramm
Méthionine
0.772
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.086
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.155
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
7.744
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.585
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.650
mgmilligramme
50%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.54
μgmicrogramme
39%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.42
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.5
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
112.9
mgmilligramme
23%
Bétaïne
14.8
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
24
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
1.83
mgmilligramme
15%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%
Phosphore
239
mgmilligramme
34%
Potassium
381
mgmilligramme
10%
Zinc
5.44
mgmilligramme
64%
Sélénium
32.4
μgmicrogramme
50%
Cuivre
0.082
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.010
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
87
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.97
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.30
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.