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Valeurs nutritives: Beef, top sirloin, steak, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
6.55
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.495
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.615
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.241
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
30.29
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, top sirloin, steak, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
30 g
129 kcal
69%
Lipides
7 g
59 kcal
31%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
188 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
188
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
788
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
6.55
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.495
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.003
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.008
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.178
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.453
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.854
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.615
ggramm
16:1 indifférencié
0.196
ggramm
18:1 indifférencié
2.416
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.241
ggramm
18:2 indifférencié
0.191
ggramm
18:3 indifférencié
0.019
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.032
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
30.29
ggramm
Alanine
1.842
ggramm
Arginine
1.959
ggramm
Acide Aspartique
2.759
ggramm
Cystine
0.391
ggramm
Acide Glutamique
4.547
ggramm
Glycine
1.844
ggramm
Histidine
0.967
ggramm
Hydroxyproline
0.318
ggramm
Isoleucine
1.378
ggramm
Leucine
2.410
ggramm
Lysine
2.560
ggramm
Phénylalanine
1.196
ggramm
Proline
1.444
ggramm
Sérine
1.193
ggramm
Thréonine
1.210
ggramm
Tryptophane
0.199
ggramm
Tyrosine
0.965
ggramm
Valine
1.503
ggramm
Méthionine
0.789
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.080
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.155
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
8.937
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.595
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.630
mgmilligramme
48%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.89
μgmicrogramme
47%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.40
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.4
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
115.4
mgmilligramme
24%
Bétaïne
15.2
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
2.07
mgmilligramme
17%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%
Phosphore
237
mgmilligramme
34%
Potassium
380
mgmilligramme
10%
Zinc
5.75
mgmilligramme
68%
Sélénium
35.1
μgmicrogramme
54%
Cuivre
0.097
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
83
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
62.38
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.27
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.