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Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
19.27
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.271
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.650
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.690
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.96
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
24 g
102 kcal
37%
Lipides
19 g
174 kcal
63%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
276 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
276
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1155
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
19.27
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.271
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.037
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.037
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.509
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.531
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.144
ggramm
20:0
0.014
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.650
ggramm
14:1
0.097
ggramm
16:1 indifférencié
0.688
ggramm
18:1 indifférencié
7.842
ggramm
20:1
0.023
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.690
ggramm
18:2 indifférencié
0.471
ggramm
18:3 indifférencié
0.189
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.029
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.96
ggramm
Alanine
1.448
ggramm
Arginine
1.608
ggramm
Acide Aspartique
2.377
ggramm
Cystine
0.258
ggramm
Acide Glutamique
3.826
ggramm
Glycine
1.149
ggramm
Histidine
0.775
ggramm
Hydroxyproline
0.104
ggramm
Isoleucine
1.228
ggramm
Leucine
2.105
ggramm
Lysine
2.233
ggramm
Phénylalanine
1.033
ggramm
Proline
1.016
ggramm
Sérine
0.959
ggramm
Thréonine
1.104
ggramm
Tryptophane
0.259
ggramm
Tyrosine
0.874
ggramm
Valine
1.288
ggramm
Méthionine
0.676
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.099
mgmilligramme
9%
RiboflavineVitamine B-2
0.228
mgmilligramme
18%
NiacineVitamine B-3
4.210
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.314
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.365
mgmilligramme
28%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
7
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.18
μgmicrogramme
55%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.18
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
91.3
mgmilligramme
19%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
2.94
mgmilligramme
24%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%
Phosphore
193
mgmilligramme
28%
Potassium
299
mgmilligramme
7%
Zinc
4.56
mgmilligramme
54%
Sélénium
19.6
μgmicrogramme
30%
Cuivre
0.130
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.015
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
67
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
54.66
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.17
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.