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Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, USDA select, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
17.98
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.040
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.739
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.711
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
24.47
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
24 g
104 kcal
39%
Lipides
18 g
162 kcal
61%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
267 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
267
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1116
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
17.98
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.040
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.040
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.037
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.495
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.351
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.108
ggramm
20:0
0.009
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.739
ggramm
14:1
0.060
ggramm
16:1 indifférencié
0.630
ggramm
18:1 indifférencié
7.025
ggramm
20:1
0.025
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.711
ggramm
18:2 indifférencié
0.488
ggramm
18:3 indifférencié
0.189
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.034
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.47
ggramm
Alanine
1.479
ggramm
Arginine
1.642
ggramm
Acide Aspartique
2.426
ggramm
Cystine
0.263
ggramm
Acide Glutamique
3.906
ggramm
Glycine
1.174
ggramm
Histidine
0.792
ggramm
Hydroxyproline
0.106
ggramm
Isoleucine
1.253
ggramm
Leucine
2.148
ggramm
Lysine
2.279
ggramm
Phénylalanine
1.054
ggramm
Proline
1.037
ggramm
Sérine
0.979
ggramm
Thréonine
1.127
ggramm
Tryptophane
0.265
ggramm
Tyrosine
0.892
ggramm
Valine
1.314
ggramm
Méthionine
0.690
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.098
mgmilligramme
9%
RiboflavineVitamine B-2
0.226
mgmilligramme
18%
NiacineVitamine B-3
4.171
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.312
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.361
mgmilligramme
28%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
7
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.17
μgmicrogramme
54%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.19
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
93.2
mgmilligramme
19%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
2.91
mgmilligramme
23%
SodiumNa
65
mgmilligramme
4%
Phosphore
191
mgmilligramme
27%
Potassium
330
mgmilligramme
8%
Zinc
4.51
mgmilligramme
53%
Sélénium
19.6
μgmicrogramme
30%
Cuivre
0.128
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.015
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
64
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
55.69
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.29
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.