Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.60

2.557

2.840

Acides gras polyinsaturés

0.353

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.32

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

95 kcal

62%

Lipides

7 g

60 kcal

38%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

155 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

155

648

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.60

2.557

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.167

15:0

0.028

16:0 (Acide palmitique)

1.459

17:0

0.072

18:0 (Acide stéarique)

0.814

20:0

0.004

24:0

0.003

2.840

14:1

0.041

16:1 indifférencié

0.201

16:1 c

0.185

16:1 t

0.016

17:1

0.051

18:1 indifférencié

2.535

18:1 c

2.257

20:1

0.013

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.278

Acides gras polyinsaturés

0.353

18:2 indifférencié

0.277

18:2 CLAs

0.022

18:2 n-6 c,c

0.225

18:2 t pas de définition plus précise

0.031

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

20:3 indifférencié

0.014

20:3 n-6

0.014

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.038

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.009

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.325

Acides gras, trans monoénoïque total

0.294

Acides gras, trans polyénoïque total

0.031

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.32

Alanine

1.389

Arginine

1.560

Acide Aspartique

2.247

Cystine

0.233

Acide Glutamique

3.793

Glycine

1.002

Histidine

0.863

Hydroxyproline

0.107

Isoleucine

1.085

Leucine

2.001

Lysine

2.237

Phénylalanine

0.927

Proline

0.977

Sérine

0.944

Thréonine

1.093

Tryptophane

0.261

Tyrosine

0.868

Valine

1.147

Méthionine

0.618

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.054

0.257

21%

5.377

Vitamine B-6

0.689

53%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.95

49%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.26

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Lycopène

Choline totale

56.4

12%

Bétaïne

9.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.07

17%

Phosphore

206

29%

Potassium

274

Zinc

3.58

42%

Sélénium

22.0

34%

Cuivre

0.065

Manganèse

0.003

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.32

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.02

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw (13464) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.