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Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.912
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.192
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.379
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
26.07
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
SodiumNa
69
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
26 g
111 kcal
52%
Lipides
11 g
101 kcal
48%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
212 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
212
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
888
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.912
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.003
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.217
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.436
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.239
ggramm
20:0
0.016
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.192
ggramm
14:1
0.112
ggramm
16:1 indifférencié
0.300
ggramm
18:1 indifférencié
4.781
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.379
ggramm
18:2 indifférencié
0.290
ggramm
18:3 indifférencié
0.055
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.034
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.07
ggramm
Alanine
1.576
ggramm
Arginine
1.757
ggramm
Acide Aspartique
2.599
ggramm
Cystine
0.280
ggramm
Acide Glutamique
4.179
ggramm
Glycine
1.239
ggramm
Histidine
0.840
ggramm
Hydroxyproline
0.120
ggramm
Isoleucine
1.346
ggramm
Leucine
2.305
ggramm
Lysine
2.447
ggramm
Phénylalanine
1.130
ggramm
Proline
1.102
ggramm
Sérine
1.046
ggramm
Thréonine
1.205
ggramm
Tryptophane
0.281
ggramm
Tyrosine
0.956
ggramm
Valine
1.410
ggramm
Méthionine
0.740
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.110
mgmilligramme
10%
RiboflavineVitamine B-2
0.250
mgmilligramme
20%
NiacineVitamine B-3
4.630
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.340
mgmilligramme
6%
Vitamine B-6
0.400
mgmilligramme
31%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.27
μgmicrogramme
57%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.14
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
99.3
mgmilligramme
20%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
Fer
3.24
mgmilligramme
26%
SodiumNa
69
mgmilligramme
5%
Phosphore
211
mgmilligramme
30%
Potassium
328
mgmilligramme
8%
Zinc
5.06
mgmilligramme
60%
Sélénium
20.0
μgmicrogramme
31%
Cuivre
0.143
mgmilligramme
11%
Manganèse
0.016
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
62
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.38
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.28
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.