Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.42

2.730

3.290

Acides gras polyinsaturés

0.360

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.36

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

81 kcal

58%

Lipides

6 g

58 kcal

42%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

139 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

139

583

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.42

2.730

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.168

16:0 (Acide palmitique)

1.533

17:0

0.081

18:0 (Acide stéarique)

0.937

20:0

0.000

24:0

0.010

3.290

14:1

0.034

16:1 indifférencié

0.215

17:1

0.062

18:1 indifférencié

2.975

18:1 c

2.714

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.183

20:1

0.003

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.262

Acides gras polyinsaturés

0.360

18:2 indifférencié

0.300

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.282

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.008

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.008

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.051

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.262

Acides gras, trans monoénoïque total

0.262

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.36

Alanine

1.177

Arginine

1.369

Acide Aspartique

1.875

Cystine

0.217

Acide Glutamique

3.316

Glycine

0.907

Histidine

0.672

Hydroxyproline

0.103

Isoleucine

0.892

Leucine

1.685

Lysine

1.832

Phénylalanine

0.794

Proline

0.838

Sérine

0.800

Thréonine

0.922

Tryptophane

0.234

Tyrosine

0.722

Valine

0.942

Méthionine

0.594

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.095

0.260

21%

3.890

0.945

16%

Vitamine B-6

0.407

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.38

110%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.18

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

75.0

15%

Bétaïne

18.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.51

20%

Phosphore

203

29%

Potassium

338

Zinc

7.63

90%

Sélénium

22.9

35%

Cuivre

0.096

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.42

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.10

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw (13519) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.