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Valeurs nutritives: Beef, brisket, whole, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
19.06
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.530
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.520
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.660
ggramm
Glucides
0.56
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
18.42
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
SodiumNa
69
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, whole, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
1 g
2 kcal
1%
Protéines
18 g
79 kcal
31%
Lipides
19 g
172 kcal
68%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
253 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
253
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1057
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.56
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
19.06
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.530
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.060
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.040
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.620
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.590
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.220
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.520
ggramm
16:1 indifférencié
1.000
ggramm
18:1 indifférencié
7.490
ggramm
20:1
0.020
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.660
ggramm
18:2 indifférencié
0.420
ggramm
18:3 indifférencié
0.210
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
18.42
ggramm
Alanine
1.111
ggramm
Arginine
1.164
ggramm
Acide Aspartique
1.682
ggramm
Cystine
0.206
ggramm
Acide Glutamique
2.767
ggramm
Glycine
1.005
ggramm
Histidine
0.631
ggramm
Isoleucine
0.828
ggramm
Leucine
1.456
ggramm
Lysine
1.532
ggramm
Phénylalanine
0.719
ggramm
Proline
0.813
ggramm
Sérine
0.704
ggramm
Thréonine
0.804
ggramm
Tryptophane
0.206
ggramm
Tyrosine
0.619
ggramm
Valine
0.896
ggramm
Méthionine
0.471
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.090
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.150
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
3.480
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.310
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.380
mgmilligramme
29%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
6
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.25
μgmicrogramme
56%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
76.9
mgmilligramme
16%
Bétaïne
11.3
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
Fer
1.70
mgmilligramme
14%
SodiumNa
69
mgmilligramme
5%
Phosphore
177
mgmilligramme
25%
Potassium
282
mgmilligramme
7%
Zinc
3.71
mgmilligramme
44%
Sélénium
16.0
μgmicrogramme
25%
Cuivre
0.071
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.013
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
68
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
61.08
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.88
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.