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Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
22.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.951
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.498
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.844
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
17.94
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
16
mgmilligramme
2%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
SodiumNa
59
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
18 g
77 kcal
28%
Lipides
22 g
200 kcal
72%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
277 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
277
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1158
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
22.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.951
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.071
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.048
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.701
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
5.389
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.742
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.498
ggramm
16:1 indifférencié
1.082
ggramm
18:1 indifférencié
8.385
ggramm
20:1
0.032
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.844
ggramm
18:2 indifférencié
0.543
ggramm
18:3 indifférencié
0.265
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.036
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
17.94
ggramm
Alanine
1.170
ggramm
Arginine
1.245
ggramm
Acide Aspartique
1.753
ggramm
Cystine
0.248
ggramm
Acide Glutamique
2.890
ggramm
Glycine
1.172
ggramm
Histidine
0.614
ggramm
Hydroxyproline
0.202
ggramm
Isoleucine
0.876
ggramm
Leucine
1.531
ggramm
Lysine
1.627
ggramm
Phénylalanine
0.760
ggramm
Proline
0.918
ggramm
Sérine
0.758
ggramm
Thréonine
0.769
ggramm
Tryptophane
0.127
ggramm
Tyrosine
0.613
ggramm
Valine
0.955
ggramm
Méthionine
0.501
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.065
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.130
mgmilligramme
10%
NiacineVitamine B-3
4.041
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.516
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.425
mgmilligramme
33%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.54
μgmicrogramme
39%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.44
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.7
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
74.9
mgmilligramme
15%
Bétaïne
11.0
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
16
mgmilligramme
2%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
Fer
1.59
mgmilligramme
13%
SodiumNa
59
mgmilligramme
4%
Phosphore
165
mgmilligramme
24%
Potassium
276
mgmilligramme
7%
Zinc
4.32
mgmilligramme
51%
Sélénium
19.4
μgmicrogramme
30%
Cuivre
0.077
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
92
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
59.07
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.81
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.