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Valeurs nutritives: Beef, rib, large end (ribs 6-9), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
28.51
ggramm
Acides gras saturésAu total
11.500
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.200
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.990
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.01
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
10
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
SodiumNa
64
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, large end (ribs 6-9), separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
23 g
98 kcal
28%
Lipides
29 g
257 kcal
72%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
355 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
355
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1485
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
28.51
ggramm
Acides gras saturésAu total
11.500
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.080
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.070
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.930
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
7.030
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
3.390
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.200
ggramm
16:1 indifférencié
1.180
ggramm
18:1 indifférencié
10.970
ggramm
20:1
0.050
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.990
ggramm
18:2 indifférencié
0.660
ggramm
18:3 indifférencié
0.300
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.003
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.016
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.01
ggramm
Alanine
1.388
ggramm
Arginine
1.454
ggramm
Acide Aspartique
2.102
ggramm
Cystine
0.258
ggramm
Acide Glutamique
3.457
ggramm
Glycine
1.255
ggramm
Histidine
0.788
ggramm
Isoleucine
1.034
ggramm
Leucine
1.818
ggramm
Lysine
1.914
ggramm
Phénylalanine
0.898
ggramm
Proline
1.016
ggramm
Sérine
0.880
ggramm
Thréonine
1.005
ggramm
Tryptophane
0.258
ggramm
Tyrosine
0.773
ggramm
Valine
1.119
ggramm
Méthionine
0.589
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.190
mgmilligramme
15%
NiacineVitamine B-3
3.670
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.370
mgmilligramme
6%
Vitamine B-6
0.230
mgmilligramme
18%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
7
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.34
μgmicrogramme
59%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
19
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.5
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.5
μgmicrogramme
10%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.23
mgmilligramme
2%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
2.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
87.6
mgmilligramme
18%
Bétaïne
11.5
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
10
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
Fer
2.35
mgmilligramme
19%
SodiumNa
64
mgmilligramme
4%
Phosphore
173
mgmilligramme
25%
Potassium
293
mgmilligramme
7%
Zinc
5.84
mgmilligramme
69%
Sélénium
21.6
μgmicrogramme
33%
Cuivre
0.089
mgmilligramme
7%
Fluor
22.4
μgmicrogramme
Manganèse
0.014
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
85
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
47.73
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.91
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.