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Valeurs nutritives: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
20.13
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.121
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.617
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.766
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
19.09
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
24
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
SodiumNa
48
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
19 g
82 kcal
31%
Lipides
20 g
182 kcal
69%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
263 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
263
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1101
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
20.13
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.121
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.065
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.043
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.636
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.889
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.488
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.617
ggramm
16:1 indifférencié
0.981
ggramm
18:1 indifférencié
7.607
ggramm
20:1
0.029
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.766
ggramm
18:2 indifférencié
0.493
ggramm
18:3 indifférencié
0.241
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.032
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
19.09
ggramm
Alanine
1.161
ggramm
Arginine
1.234
ggramm
Acide Aspartique
1.739
ggramm
Cystine
0.246
ggramm
Acide Glutamique
2.866
ggramm
Glycine
1.162
ggramm
Histidine
0.609
ggramm
Hydroxyproline
0.201
ggramm
Isoleucine
0.869
ggramm
Leucine
1.519
ggramm
Lysine
1.613
ggramm
Phénylalanine
0.754
ggramm
Proline
0.910
ggramm
Sérine
0.752
ggramm
Thréonine
0.763
ggramm
Tryptophane
0.125
ggramm
Tyrosine
0.608
ggramm
Valine
0.947
ggramm
Méthionine
0.497
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.051
mgmilligramme
4%
RiboflavineVitamine B-2
0.081
mgmilligramme
6%
NiacineVitamine B-3
6.157
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.557
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.514
mgmilligramme
40%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.06
μgmicrogramme
27%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.43
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.7
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
24
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
Fer
1.38
mgmilligramme
11%
SodiumNa
48
mgmilligramme
3%
Phosphore
172
mgmilligramme
25%
Potassium
293
mgmilligramme
7%
Zinc
3.38
mgmilligramme
40%
Sélénium
20.7
μgmicrogramme
32%
Cuivre
0.063
mgmilligramme
5%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
80
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.11
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.90
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.