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Valeurs nutritives: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
25.02
ggramm
Acides gras saturésAu total
10.050
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.810
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.910
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
22.76
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
13
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
SodiumNa
64
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
23 g
97 kcal
30%
Lipides
25 g
226 kcal
70%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
323 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
323
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1351
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
25.02
ggramm
Acides gras saturésAu total
10.050
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.070
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.070
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.810
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
6.200
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.910
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.810
ggramm
16:1 indifférencié
1.070
ggramm
18:1 indifférencié
9.690
ggramm
20:1
0.050
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.910
ggramm
18:2 indifférencié
0.610
ggramm
18:3 indifférencié
0.290
ggramm
20:4 indifférencié
0.020
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
22.76
ggramm
Alanine
1.373
ggramm
Arginine
1.439
ggramm
Acide Aspartique
2.079
ggramm
Cystine
0.255
ggramm
Acide Glutamique
3.420
ggramm
Glycine
1.242
ggramm
Histidine
0.779
ggramm
Isoleucine
1.023
ggramm
Leucine
1.799
ggramm
Lysine
1.894
ggramm
Phénylalanine
0.889
ggramm
Proline
1.005
ggramm
Sérine
0.870
ggramm
Thréonine
0.994
ggramm
Tryptophane
0.255
ggramm
Tyrosine
0.765
ggramm
Valine
1.107
ggramm
Méthionine
0.583
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.060
mgmilligramme
5%
RiboflavineVitamine B-2
0.160
mgmilligramme
13%
NiacineVitamine B-3
3.190
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.240
mgmilligramme
4%
Vitamine B-6
0.240
mgmilligramme
18%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
6
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.90
μgmicrogramme
73%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
13
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
Fer
2.44
mgmilligramme
20%
SodiumNa
64
mgmilligramme
4%
Phosphore
185
mgmilligramme
26%
Potassium
328
mgmilligramme
8%
Zinc
5.00
mgmilligramme
59%
Sélénium
22.0
μgmicrogramme
34%
Cuivre
0.078
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.014
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
83
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
50.84
ggramm
Cendres
1.12
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.