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Valeurs nutritives: Beef, round, top round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.27
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.898
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.379
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.396
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
30.70
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
SodiumNa
40
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, top round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
31 g
131 kcal
59%
Lipides
10 g
93 kcal
41%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
224 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
224
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
936
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.27
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.898
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.022
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.022
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.305
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.430
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.119
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.379
ggramm
16:1 indifférencié
0.434
ggramm
18:1 indifférencié
3.930
ggramm
20:1
0.016
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.396
ggramm
18:2 indifférencié
0.272
ggramm
18:3 indifférencié
0.099
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.025
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
30.70
ggramm
Alanine
1.856
ggramm
Arginine
1.974
ggramm
Acide Aspartique
2.781
ggramm
Cystine
0.394
ggramm
Acide Glutamique
4.583
ggramm
Glycine
1.859
ggramm
Histidine
0.974
ggramm
Hydroxyproline
0.321
ggramm
Isoleucine
1.389
ggramm
Leucine
2.429
ggramm
Lysine
2.580
ggramm
Phénylalanine
1.206
ggramm
Proline
1.455
ggramm
Sérine
1.203
ggramm
Thréonine
1.220
ggramm
Tryptophane
0.201
ggramm
Tyrosine
0.973
ggramm
Valine
1.515
ggramm
Méthionine
0.795
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.064
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.173
mgmilligramme
14%
NiacineVitamine B-3
5.550
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.604
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.403
mgmilligramme
31%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.84
μgmicrogramme
46%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.44
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
116.9
mgmilligramme
24%
Bétaïne
15.4
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
Fer
2.54
mgmilligramme
20%
SodiumNa
40
mgmilligramme
3%
Phosphore
187
mgmilligramme
27%
Potassium
248
mgmilligramme
6%
Zinc
5.09
mgmilligramme
60%
Sélénium
32.4
μgmicrogramme
50%
Cuivre
0.067
mgmilligramme
5%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
92
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
58.46
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.18
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.