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Valeurs nutritives: Beef, round, top round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
7.68
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.023
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.317
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.293
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
22.18
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
25
mgmilligramme
3%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, top round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
22 g
95 kcal
58%
Lipides
8 g
69 kcal
42%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
164 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
164
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
686
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
7.68
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.023
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.024
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.017
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.235
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.844
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.902
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.317
ggramm
16:1 indifférencié
0.391
ggramm
18:1 indifférencié
2.916
ggramm
20:1
0.011
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.293
ggramm
18:2 indifférencié
0.191
ggramm
18:3 indifférencié
0.087
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.015
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
22.18
ggramm
Alanine
1.348
ggramm
Arginine
1.434
ggramm
Acide Aspartique
2.020
ggramm
Cystine
0.286
ggramm
Acide Glutamique
3.329
ggramm
Glycine
1.350
ggramm
Histidine
0.708
ggramm
Hydroxyproline
0.233
ggramm
Isoleucine
1.009
ggramm
Leucine
1.764
ggramm
Lysine
1.874
ggramm
Phénylalanine
0.876
ggramm
Proline
1.057
ggramm
Sérine
0.874
ggramm
Thréonine
0.886
ggramm
Tryptophane
0.146
ggramm
Tyrosine
0.707
ggramm
Valine
1.100
ggramm
Méthionine
0.577
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.090
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.118
mgmilligramme
9%
NiacineVitamine B-3
6.510
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.628
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.659
mgmilligramme
51%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
12
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
12
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
12
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.32
μgmicrogramme
33%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.30
mgmilligramme
2%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.2
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
92.6
mgmilligramme
19%
Bétaïne
13.6
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
25
mgmilligramme
3%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
Fer
1.74
mgmilligramme
14%
SodiumNa
63
mgmilligramme
4%
Phosphore
214
mgmilligramme
31%
Potassium
357
mgmilligramme
9%
Zinc
4.10
mgmilligramme
48%
Sélénium
26.3
μgmicrogramme
40%
Cuivre
0.095
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.013
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
68
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
69.29
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.08
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.