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Valeurs nutritives: Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
14.23
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.603
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.930
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.547
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
26.96
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
20
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
56
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
27 g
115 kcal
47%
Lipides
14 g
128 kcal
53%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
243 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
243
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1019
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
14.23
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.603
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.035
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.032
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.433
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.383
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.720
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.930
ggramm
16:1 indifférencié
0.536
ggramm
18:1 indifférencié
5.374
ggramm
20:1
0.021
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.547
ggramm
18:2 indifférencié
0.368
ggramm
18:3 indifférencié
0.127
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.032
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.003
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.016
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.96
ggramm
Alanine
1.639
ggramm
Arginine
1.743
ggramm
Acide Aspartique
2.456
ggramm
Cystine
0.348
ggramm
Acide Glutamique
4.047
ggramm
Glycine
1.642
ggramm
Histidine
0.860
ggramm
Hydroxyproline
0.283
ggramm
Isoleucine
1.227
ggramm
Leucine
2.145
ggramm
Lysine
2.279
ggramm
Phénylalanine
1.065
ggramm
Proline
1.285
ggramm
Sérine
1.062
ggramm
Thréonine
1.077
ggramm
Tryptophane
0.177
ggramm
Tyrosine
0.859
ggramm
Valine
1.338
ggramm
Méthionine
0.702
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.073
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.130
mgmilligramme
10%
NiacineVitamine B-3
7.176
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.531
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.564
mgmilligramme
43%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.59
μgmicrogramme
40%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
9
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.2
μgmicrogramme
4%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.44
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
102.7
mgmilligramme
21%
Bétaïne
13.5
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
20
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
1.73
mgmilligramme
14%
SodiumNa
56
mgmilligramme
4%
Phosphore
209
mgmilligramme
30%
Potassium
336
mgmilligramme
8%
Zinc
4.87
mgmilligramme
57%
Sélénium
29.2
μgmicrogramme
45%
Cuivre
0.081
mgmilligramme
6%
Fluor
22.4
μgmicrogramme
Manganèse
0.009
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
92
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
58.36
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.11
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.