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Valeurs nutritives: Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
7.15
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.951
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.882
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.280
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
27.78
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
28 g
119 kcal
65%
Lipides
7 g
64 kcal
35%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
183 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
183
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
766
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
7.15
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.951
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.011
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.011
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.211
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.889
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.828
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.882
ggramm
16:1 indifférencié
0.263
ggramm
18:1 indifférencié
2.609
ggramm
20:1
0.011
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.280
ggramm
18:2 indifférencié
0.171
ggramm
18:3 indifférencié
0.080
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.029
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.78
ggramm
Alanine
1.689
ggramm
Arginine
1.796
ggramm
Acide Aspartique
2.530
ggramm
Cystine
0.359
ggramm
Acide Glutamique
4.171
ggramm
Glycine
1.692
ggramm
Histidine
0.887
ggramm
Hydroxyproline
0.292
ggramm
Isoleucine
1.264
ggramm
Leucine
2.210
ggramm
Lysine
2.348
ggramm
Phénylalanine
1.097
ggramm
Proline
1.324
ggramm
Sérine
1.094
ggramm
Thréonine
1.110
ggramm
Tryptophane
0.183
ggramm
Tyrosine
0.885
ggramm
Valine
1.378
ggramm
Méthionine
0.723
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.081
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.146
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
7.256
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.548
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.609
mgmilligramme
47%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.44
μgmicrogramme
36%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.37
mgmilligramme
2%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.3
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
105.8
mgmilligramme
22%
Bétaïne
13.9
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
Fer
1.68
mgmilligramme
13%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%
Phosphore
220
mgmilligramme
31%
Potassium
351
mgmilligramme
9%
Zinc
5.01
mgmilligramme
59%
Sélénium
29.8
μgmicrogramme
46%
Cuivre
0.076
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.010
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
78
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
65.01
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.13
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.