Valeurs nutritives: Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.69

0.533

0.814

Acides gras polyinsaturés

2.081

Glucides

1.18

0.70

0.2

Protéines

7.17

0.2

Calcium

111

11%

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

7 g

25 kcal

41%

Lipides

4 g

31 kcal

51%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

61 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

253

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.18

0.70

0.2

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.69

0.533

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.010

16:0 (Acide palmitique)

0.391

18:0 (Acide stéarique)

0.132

0.814

16:1 indifférencié

0.010

18:1 indifférencié

0.804

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.081

18:2 indifférencié

1.835

18:3 indifférencié

0.246

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

7.17

Alanine

0.268

Arginine

0.436

Acide Aspartique

0.724

Cystine

0.091

Acide Glutamique

1.133

Glycine

0.256

Histidine

0.191

Isoleucine

0.324

Leucine

0.498

Lysine

0.431

Phénylalanine

0.319

Proline

0.353

Sérine

0.309

Thréonine

0.268

Tryptophane

0.102

Tyrosine

0.219

Valine

0.331

Méthionine

0.084

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.047

0.037

0.535

0.051

Vitamine B-6

0.052

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.2

0.0

Alpha-Tocophérol

0.01

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.0

Lycopène

Choline totale

27.4

Bétaïne

0.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

111

11%

Magnésium

Fer

1.11

Phosphore

13%

Potassium

120

Zinc

0.64

Sélénium

8.9

14%

Cuivre

0.157

13%

Manganèse

0.389

11%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

87.26

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.70

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (16127) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.