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Valeurs nutritives: Lamb, leg, whole (shank and sirloin), separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
7.74
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.760
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.390
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.510
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
28.30
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, leg, whole (shank and sirloin), separable lean only, trimmed to 1/4
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
28 g
121 kcal
63%
Lipides
8 g
70 kcal
37%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
191 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
191
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
799
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
7.74
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.760
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.020
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.020
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.240
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.490
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.950
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.390
ggramm
16:1 indifférencié
0.230
ggramm
18:1 indifférencié
3.140
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.510
ggramm
18:2 indifférencié
0.410
ggramm
18:3 indifférencié
0.050
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.050
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
28.30
ggramm
Alanine
1.702
ggramm
Arginine
1.681
ggramm
Acide Aspartique
2.491
ggramm
Cystine
0.338
ggramm
Acide Glutamique
4.106
ggramm
Glycine
1.382
ggramm
Histidine
0.896
ggramm
Isoleucine
1.365
ggramm
Leucine
2.201
ggramm
Lysine
2.499
ggramm
Phénylalanine
1.152
ggramm
Proline
1.187
ggramm
Sérine
1.052
ggramm
Thréonine
1.211
ggramm
Tryptophane
0.331
ggramm
Tyrosine
0.951
ggramm
Valine
1.527
ggramm
Méthionine
0.726
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.110
mgmilligramme
10%
RiboflavineVitamine B-2
0.290
mgmilligramme
23%
NiacineVitamine B-3
6.340
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.710
mgmilligramme
12%
Vitamine B-6
0.170
mgmilligramme
13%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
23
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
23
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
6%
Folates présents naturellement
23
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.64
μgmicrogramme
66%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
2
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.1
μgmicrogramme
2%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.18
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
3.6
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
104.9
mgmilligramme
22%
Bétaïne
13.8
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
2.12
mgmilligramme
17%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%
Phosphore
206
mgmilligramme
29%
Potassium
338
mgmilligramme
8%
Zinc
4.94
mgmilligramme
58%
Sélénium
30.1
μgmicrogramme
46%
Cuivre
0.120
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.028
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
89
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
63.89
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.09
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.